Kaffee & Tee am POS: Premiumisierung im LEH nutzen

Der Heißgetränkemarkt im deutschen Lebensmitteleinzelhandel (LEH) befindet sich im Umbruch. Verbraucher greifen seltener zu Standard-Mahlkaffee und investieren stattdessen in Ganze Bohnen für Vollautomaten, Siebträger-Spezialitäten, Matcha oder biologisch angebauten Lose-Blatt-Tee. Für Markenhersteller und Category Manager eröffnet dieser Hang zur Premiumisierung hohe Margenpotenziale – vorausgesetzt, die Präsentation und Warenverfügbarkeit am Point of Sale (POS) stimmen.

Der Trend zu Premium: Zahlen und Margenpotenziale im LEH

Der Markt für Ganze Bohnen verzeichnet seit Jahren ein stetiges Wachstum im zweistelligen Bereich, während der Absatz klassischer Gemahlenkaffees stagniert. Auch im Teesegment steigern funktionale Mischungen, Bio-Zertifizierungen und Spezialitäten den Wert pro Einkaufswagen. Für Hersteller bedeutet das: Der Rohertrag pro Packung steigt um 20 bis 30 Prozent gegenüber dem Einstiegssegment.

Damit Verbraucher bereit sind, 7 bis 15 Euro für 500 Gramm Kaffee oder 4 Euro für eine Packung Premium-Tee auszugeben, muss das Einkaufserlebnis die Wertigkeit widerspiegeln. Lücken im Regal, verstaubte Packungen oder falsche Platzierungen zerstören das Premium-Versprechen sofort.

Perfekte Regalpflege: FEFO und MHD-Kontrolle bei Aromaträgern

Premium-Kaffee und hochwertiger Tee sind empfindliche Güter. Kaffeebohnen verlieren nach der Röstung kontinuierlich an Aroma, auch wenn die Schutzgasverpackung das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) über 12 bis 18 Monate garantiert. Für anspruchsvolle Käufer ist ein frisches Röstdatum ein zentrales Kaufkriterium.

• FEFO-Prinzip einhalten: First Expired – First Out ist bei Kaffeespezialitäten Pflicht. Ältere Chargen müssen konsequent nach vorne sortiert werden, um Abschreibungen durch abgelaufene Ware zu vermeiden.
• Lückenlose MHD-Kontrolle: Bei hochpreisigen Teemischungen mit geringerer Umschlaggeschwindigkeit verhindert eine systematische Datumsprüfung Altbestände im Regal.
• Sauberkeit am POS: Ausgetretenes Kaffeemehl oder beschädigte Umverpackungen mindern die optische Wertigkeit umgehend.

Zweitplatzierungen und Displays für Impulskäufe nutzen

Über 60 Prozent der Kaufentscheidungen bei Heißgetränken fallen spontan am POS. Saisonalitäten wie die kalte Jahreszeit für Tee oder die Grill- und Eiskaffeesaison im Sommer bieten ideale Anlässe für Zweitplatzierungen.

• Displays im Sichtfeld: Themen-Displays (z. B. "Barista für zuhause" mit Zubehör wie Pflanzendrinks oder Sirup) steigern den Bonwert deutlich.
• Blockbildung im Regal: Hochpreisige Marken benötigen eine klare optische Abgrenzung im Regal. Eine logische Anordnung nach Röstgrad, Mahlgrad oder Herkunft erleichtert dem Kunden die Orientierung.
• Planogrammtreue gewährleisten: Ein durchdachtes Category Management greift nur, wenn die vereinbarten Spacing-Vorgaben in jeder Filiale exakt umgesetzt werden.

Operative Umsetzung: Lückenlos präsent im Filialnetz

Die Realität im Markt zeigt oft Hürden: Dem Filialpersonal fehlt häufig die Zeit für die intensive Pflege komplexer Heißgetränke-Regale. Hier unterstützt CreativeShop als verlässlicher Partner für die Vor-Ort-Betreuung.

Durch gezielte Regalservice-Einsätze stellen wir sicher, dass Ihre Produkte stets nach Planogramm platziert, Warenschübe ordnungsgemäß gefüllt und Displays fristgerecht aufgebaut sind. Wenn Sie unsere Leistungen im Rackjobbing nutzen, lagern Sie die zeitintensive Regalpflege an erfahrene Außendienst-Spezialisten aus. Das Ergebnis sind maximale Warenverfügbarkeit und ein einheitlicher Markenauftritt.

CreativeShop übernimmt für Sie die regionale oder bundesweite Steuerung – vom Aufbau der Zweitplatzierung bis hin zur lückenlosen MHD-Dokumentation. Wenn Sie Ihre Präsenz im Lebensmitteleinzelhandel optimieren möchten, können Sie bei uns direkt anfragen.

Häufige Fragen (FAQ)

Wie beeinflusst die MHD-Kontrolle den Abverkauf von Premium-Kaffee?

Kunden von Premium-Kaffee achten verstärkt auf Frische. Eine systematische MHD-Kontrolle nach dem FEFO-Prinzip stellt sicher, dass ältere Chargen rechtzeitig abverkauft werden, bevor sie den Frischeeindruck der Marke gefährden oder abgeschrieben werden müssen.

Warum sind Zweitplatzierungen bei Heißgetränken besonders effektiv?

Kaffee und Tee sind emotionale Genussmittel und starke Impulsartikel. Durch Displays in der Nähe von Molkereiprodukten oder im Kassenbereich sprechen Sie Kunden außerhalb der Stammabteilung an und erhöhen Crossover-Verkäufe.

Wie wird die Planogrammtreue bei komplexen Teesortimenten gesichert?

Durch regelmäßiges Merchandising vor Ort. Geschultes Personal prüft die Einhaltung des Layouts, korrigiert Fehlplatzierungen und sorgt für eine saubere Blockbildung nach Sorten und Bio-Standards.