Kaffee am POS: Premium-Strategien zur Ferienzeit
Der Juli verändert das Einkaufsverhalten im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) und Drogeriemarkt grundlegend. Steigende Temperaturen und der Beginn der Schulferien verlagern die Nachfrage von klassischen Heißgetränken hin zu Erfrischungsformaten, Convenience-Produkten und Portionsgrößen für unterwegs. Für Markenhersteller von Kaffee, Tee und löstee-basierten Getränken bieten die Sommermonate Juli und August ein signifikantes Potenzial: Wer Premium-Produkte zielgerichtet im Kontext von Reisen, Out-of-Home-Konsum und Staycation inszeniert, sichert sich entscheidende Marktanteile.
Veränderte Konsummuster im Sommer: Zwischen Travel-Größen und Cold Brew
Während im Winter ganztägig klassischer Filterkaffee und Kräutertees nachgefragt werden, verschiebt sich der Absatz im Sommer. Ready-to-Drink (RTD) Cold Brew, Eistee-Konzentrate, lösliche Premium-Kaffee-Sticks und funktionale Kapsel-Sortimente verzeichnen in den Sommermonaten Umsatzsteigerungen von bis zu 22 Prozent gegenüber dem Jahresschnitt.
Verbraucher greifen verstärkt zu höherpreisigen Convenience-Angeboten. Entscheidend für den Abverkauf ist hierbei nicht allein das Produkt, sondern die konsequente Platzierung im richtigen Kontext:
- Reise- und Picknick-Sortimente: Portionspacks und wiederverschließbare Dosen am Point of Sale (POS) als Impulskauf nahe der Kasse oder in der Nähe von Backwaren.
- Sommerliche Premium-Range: Cold-Brew-Spezialitäten und Matcha- oder Chai-Eistee-Basen im unmittelbaren Umfeld der Kühlung oder als Zweitplatzierung bei Grill- und Sommerartikeln.
Die Shelf-Reality im Juli: Platzierungskonzepte und FEFO-Logik
Die veränderte Rotation erfordert eine präzise Regal- und Bestandspflege. Wenn klassische Großpackungen langsamer drehen, während RTD-Formate binnen kurzer Zeit ausverkauft sind, drohen doppelte Umsatzverluste: Out-of-Stock-Situationen bei den Rennern und ablaufende Mindesthaltbarkeitsdaten (MHD) bei den Pennern.
Eine strikte Einhaltung des FEFO-Prinzips (First Expire, First Out) ist unabdingbar. Bei der Betreuung von Filialen im norddeutschen Raum stellt CreativeShop sicher, dass Planogramme tagesaktuell umgesetzt und Altbestände nach vorne gerückt werden. Ein systematisches Monitoring verhindert Abschreibungen und sorgt für optisch voll bestückte Regale – selbst bei stark schwankenden Kundenfrequenzen in Ferienregionen.
Zweitplatzierungen & Impulse: Aktionsdisplays wirksam nutzen
Impulskäufe machen im Segment Kaffee und Tee während der Sommermonate bis zu 35 Prozent des Gesamtumsatzes aus. Sonderdisplays, Endverbraucher-Promotions und Cross-Merchandising-Flächen sind daher der Schlüssel für maximale Visibilität.
Für die optimale POS-Performance sollten Hersteller auf folgende Punkte achten:
- Saisonale Visuals: Displays müssen Sommer-Assoziationen wecken (z. B. »Cold Brew für unterwegs« oder »Ihr Begleiter für den Urlaub«).
- Standortwahl im Markt: Platzierung von Kaffeespezialitäten in der Nähe von Aktions-Kühlungen, To-Go-Snacks oder Reisezubehör.
- Nachfrequenz und Nachbestückung: Ein Display wirkt nur dann verkaufsfördernd, wenn es lückenlos befüllt ist. Verwaiste Aktionsflächen schaden dem Markenimage.
Um Engpässe und Darstellungsfehler zu vermeiden, übernimmt CreativeShop flexibel den fachgerechten Displayaufbau sowie die laufende Regaloptimierung direkt am POS. Details dazu bieten unsere Leistungen im Rackjobbing. Wenn Sie Ihre Sommer-Promotions im norddeutschen Handel zielgerichtet absichern möchten, können Sie bei uns direkt anfragen.
FAQ
Wie unterscheidet sich die POS-Betreuung von Kaffee-Sortimenten im Sommer gegenüber dem Winter?
Im Sommer verlagert sich der Fokus stark auf Ready-to-Drink-Getränke, lösliche Sticks und Kaltaufguss-Tees. Die Rotation dieser Produkte steigt deutlich, was kürzere Kontrollintervalle für Nachbestückung und FEFO-MHD-Prüfungen erforderlich macht.
Wie verhindert man Lücken im Regal bei stark rotierenden Cold-Brew-Aktionen?
Durch den Einsatz von geschultem Außendienst- und Merchandising-Personal, das hochfrequentierte Filialen gezielt anfährt, Bestände im Lager prüft und Regalflächen umgehend wieder auffüllt.
Wann ist der ideale Zeitpunkt für den Aufbau von Sommer-Aktionsdisplays im LEH?
Der optimale Vorlauf liegt Ende Juni bis Anfang Juli, direkt vor dem Start der Hauptferienwelle. So werden Urlaubs- und Reise-Einkäufe von Beginn an optimal abgeschöpft.
