Alkoholfrei-Trend im LEH: Regalstrategie für den Februar 2024
Der Markt für alkoholfreie Getränke wächst kontinuierlich. Getrieben durch verändertes Konsumverhalten, Gesundheitsbewusstsein und Initiativen wie den „Dry January“ bleibt die Nachfrage nach alkoholfreien Bier-, Wein- und Spirituosenalternativen auch im Februar auf hohem Niveau. Der Übergang vom Jahresbeginn hin zu saisonalen Anlässen wie Valentinstag und Karneval stellt Category Manager und Vertriebsleiter im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) sowie im Drogeriemarkt vor eine Herausforderung: Wie lässt sich die Sortimentssteuerung im Regal optimal anpassen, um Ertragschancen zu maximieren?
Der Wandel im Getränkeregal: Dynamik nach dem Dry January
Statistiken zeigen, dass der Absatz von alkoholfreien Bier- und Mischgetränken in den letzten Jahren jährlich um durchschnittlich 8 bis 12 Prozent stieg. Verbraucher suchen zunehmend nach hochwertigen Alternativen wie alkoholfreiem Aperitif, Botanical Drinks oder funktionalen Softdrinks.
Im Februar setzt sich dieser Trend fort. Während der Fokus im Januar stark auf Regeneration und Fasten lag, rücken ab Mitte Februar gesellige Anlässe in den Mittelpunkt. Konsumenten verzichten jedoch nicht zwangsläufig auf den alkoholfreien Lebensstil, sondern suchen nach passenden Alternativen für Partys oder romantische Anlässe.
Eine sture Rückkehr zum Standard-Planogramm aus dem Vorjahr führt hier zu Umsatzverlusten. Gefragt ist eine agile Anpassung der Regalstruktur, die alkoholfreie Premium-Getränke sichtbar im Sichtbereich (140 bis 160 cm Regalhöhe) platziert.
Saisonale Impulse: Karneval und Valentinstag gezielt bespielen
Der Februar verbindet zwei gegensätzliche Konsumanlässe, die jeweils spezifische Anforderungen an die Zweitplatzierung stellen:
- Valentinstag (14. Februar): Der Fokus liegt auf Premium-Artikeln wie alkoholfreiem Sekt, Prosecco-Alternativen und hochwertigen Limonaden. Kleine Verkaufsdisplays in der Nähe von Süßwaren oder Blumenabteilungen erzeugen Impulskäufe.
- Karneval / Fasching: Hier stehen Partygetränke, alkoholfreie Biere, Mixgetränke und Energydrinks im Vordergrund. Großflächige Zweitplatzierungen im Eingangs- oder Aktionsbereich generieren Volumenumsätze.
Um diese Aktionsflächen fristgerecht aufzubauen und kontinuierlich nachzubestücken, bedarf es verlässlicher Kapazitäten auf der Fläche. Wenn Sie Unterstützung bei der Umsetzung Ihrer Display-Aktionen im norddeutschen Raum benötigen, finden Sie unsere Leistungen im Rackjobbing als effiziente Lösung für die lückenlose Abdeckung.
Regalpflege und FEFO-Prinzip bei hoher Rotationsgeschwindigkeit
Durch die hohe Dynamik im Februar – geprägt von Aktionswaren und kurzfristigen Nachfragespitzen – steigt das Risiko von Fehlartikeln (Out-of-Stock) sowie von unentdecktem MHD-Ablauf.
Besonders bei saisonalen Aktionsartikeln ist die Einhaltung des FEFO-Prinzips (First Expired, First Out) essenziell. Altbestände aus dem Januar-Geschäft müssen konsequent nach vorne gerückt werden, bevor neue Tranchen einsortiert werden.
Eine systematische MHD-Kontrolle durch geschultes Personal verhindert Abschreibungen. CreativeShop übernimmt im norddeutschen LEH die kontinuierliche Bestandspflege und stellt sicher, dass Mindesthaltbarkeitsdaten lückenlos erfasst und abverkaufsorientiert eingeordnet werden.
Operative Exzellenz am POS: Planogramm-Treue sicherstellen
Die beste Regalstrategie scheitert, wenn die Vorgaben des Central Category Managements auf Marktebene nicht umgesetzt werden. Falsch einsortierte Produkte, leere Regalflächen trotz Lagerbestand oder fehlerhafte Preisauszeichnungen reduzieren die Konversionsrate deutlich.
Hersteller profitieren von regelmäßigen Auditierungen und Regaloptimierungen durch externen Außendienst. CreativeShop stellt durch regionale Außendienstteams sicher, dass vereinbarte Planogramme punktgenau umgesetzt, Displays fachgerecht aufgebaut und Lücken im Regal unverzüglich geschlossen werden.
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie unterscheidet sich die Regalsteuerung für alkoholfreie Alternativen von klassischer Ware?
Alkoholfreie Premium-Getränke weisen eine höhere Impulskaufquote auf und erfordern daher eine prominentere Platzierung im Sicht- und Griffbereich. Zudem reagiert die Nachfrage stärker auf saisonale Anlässe wie den Dry January oder Fastenzeiten, was eine flexible Anpassung der Regalflächen erfordert.
Welche Platzierung eignet sich am besten für Valentinstag und Karneval?
Für Valentinstag empfehlen sich kleinflächige, themenspezifische Displays in der Nähe von komplementären Warengruppen wie Pralinen oder Blumen. Für Karneval sind volumenstarke Blockplatzierungen im Hauptgang oder Aktionsbereich optimal.
Wie lässt sich MHD-Verfall bei saisonalen Aktionswaren vermeiden?
Durch konsequente Anwendung des FEFO-Prinzips bei jeder Verräumung und regelmäßige visuelle Kontrollen. Spezialisierte Dienstleister erfassen Mindesthaltbarkeitsdaten digital und leiten rechtzeitig Maßnahmen wie Sonderplatzierungen ein.
