Kaffee-Premiumisierung am POS im Spätsommer 2025
Der August markiert im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) und in Drogeriemärkten eine entscheidende Phase: Während sommerliche Ready-to-Drink-Produkte (RTD) wie Cold Brew und Matcha Cans ihren Höhepunkt erreichen, läutet die Back-to-School- und Back-to-Work-Saison bereits die Nachfrage nach Ganztages-Koffeinversorgungen und warmen Spezialitätentees ein. Für Category Manager und Vertriebsleiter bietet dieser Übergang erhebliche Potenziale, sofern die Regal- und Displaysteuerung am Point of Sale präzise greift.
Saisonaler Wendepunkt: Die doppelte Chance im August 2025
Im August überschneiden sich zwei wesentliche Kaufmotive. Auf der einen Seite steht der anhaltende Bedarf an Erfrischung bei hohen Spätsommertemperaturen. Auf der anderen Seite führt das Ende der Sommerferien zu einer erhöhten Kundenfrequenz in den Filialen. Konsumenten decken sich für den Büro- und Schulalltag neu ein.
Das Premium-Segment im Bereich Kaffee und Tee wächst laut aktuellen Marktdaten weiterhin zweistellig. Verbraucher greifen verstärkt zu Bio-Spezialitäten, Single-Origin-Bohnen und funktionalen Teesystemen. Wer in diesem Zeitraum den POS nicht aktiv steuert, verliert Deckungsbeiträge durch Out-of-Stock-Situationen oder veraltete Sommeraktionen.
Erfolgsfaktoren für die Platzierung: Cold Brew trifft Ganztages-Kaffee
Um die Spätsommer-Dynamik voll zu nutzen, sind abgestimmte Platzierungs- und Merchandising-Strategien erforderlich:
- Saisonale Hybrid-Displays: Auf Aktionsflächen sollten RTD-Kaltkaffee-Produkte direkt neben Premium-Ganztagskaffees oder Bio-Tees positioniert werden. Dies bedient sowohl spontane Impulskäufe als auch Vorratskäufe für den Arbeitsalltag.
- FEFO-Prinzip bei RTD-Getränken: Bei gekühlten oder haltbaren RTD-Erfrischungsgetränken ist eine konsequente MHD-Kontrolle nach dem FEFO-Prinzip (First Expired, First Out) zwingend. Mindesthaltbarkeitsüberschreitungen führen zu hohen Abschreibungen.
- Planogramm-Treue im Tee-Regal: Der Wechsel von Eistee-Konzentraten zu funktionalen Kräuter- und Mate-Tees muss exakt nach Vorgabe umgesetzt werden. Lücken im Regal reduzieren die Kaufbereitschaft der Kunden.
Durch den gezielten Einsatz für unsere Leistungen im Rackjobbing stellen Hersteller sicher, dass Platzierungsvorgaben in den Märkten Norddeutschlands fehlerfrei und termingerecht umgesetzt werden.
Operational Excellence: Wo der Umsatz verloren geht
Studien zeigen, dass bis zu 8 % des potenziellen Umsatzes bei Aktionsware durch verzögerten Display-Aufbau oder mangelhafte Regalpflege verloren gehen. Gerade im August, wenn Marktpersonal urlaubsbedingt knapp besetzt ist, gerät die Nachbestückung ins Stocken.
Hier übernimmt CreativeShop die operative Betreuung vor Ort. Von der wöchentlichen MHD-Kontrolle über den professionellen Display-Aufbau bis hin zur Regaloptimierung sorgt CreativeShop für lückenlose Präsenz im Markt. Ein strukturierter Außendienst verhindert Regal-Lücken (Out-of-Stock) und garantiert, dass hochpreisige Kaffee- und Teespezialitäten stets optimal sichtbar sind.
Fazit: Jetzt Stellschrauben für das Q3-Finale setzen
Der August 2025 bietet Markenherstellern im Bereich Kaffee, Tee und Heißgetränke eine ideale Startrampe für das absatzstarke zweite Halbjahr. Wer die Umstellung von Sommer-RTD auf das Herbstsortiment vorausschauend plant und die POS-Prozesse absichert, sichert sich entscheidende Marktanteile.
Möchten Sie Ihre Präsenz im LEH vor Ort optimieren? Sie können jetzt ein unverbindliches Erstgespräch für Ihre Marken direkt anfragen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Welche Produkte sollten im August am POS besonders hervorgehoben werden?
Eine Kombination aus RTD-Cold-Brew-Spezialitäten für heiße Tage sowie Premium-Kaffeebohnen und funktionalen Tees für den Start der Back-to-Work-Saison erzeugt die höchste Impulskaufquote.
Wie verhindert man Altbestände bei saisonalen RTD-Heißgetränken?
Durch eine strikte FEFO-Steuerung und rechtzeitige Rabatt- oder Zweitplatzierungs-Aktionen ab Mitte August lassen sich Bestände vor Ablauf der Saison profitabel abverkaufen.
Warum ist externes Merchandising im Spätsommer besonders kritisch?
Urlaubsbedingte Personalengpässe im Handel führen im Spätsommer häufig zu verzögertem Displayaufbau und Lücken im Regal. Externes Fachpersonal stellt die lückenlose Umsetzung der Vertriebsziele sicher.
