Alkoholfrei-Trend im LEH: Regalstrategie für Getränke
Der Markt für alkoholfreie Getränke entwickelt sich vom Nischensegment zur festen Umsatzsäule im Lebensmitteleinzelhandel (LEH). Ob 0,0-Prozent-Biere, alkoholfreie Aperitifs oder funktionale Erfrischungsgetränke: Verbraucher greifen zunehmend zu Alternativen ohne Alkohol. Für Category Manager und Vertriebsleiter bedeutet diese Verschiebung, dass bestehende Flächenkonzepte und Planogramme angepasst werden müssen.
Der Trend in Zahlen: Warum das Sortiment neu strukturiert werden muss
Der Absatz von alkoholfreiem Bier und Biermischgetränken stieg in Deutschland in den vergangenen Jahren kontinuierlich an und macht mittlerweile knapp 8 Prozent des Gesamtbier-Marktes aus. Noch stärkere Wachstumsraten verzeichnen alkoholfreie Spirituosen-Alternativen und Premium-Mocktails mit jährlichen Zuwächsen im zweistelligen Bereich.
Diese Entwicklung verändert das Kaufverhalten. Verbraucher erwarten eine klare Trennung oder gezielte Nachbarschaftsplatzierungen im Regal sowie eine lückenlose Verfügbarkeit. Fehlen die Trendprodukte im Regal, greifen Kunden selten zu klassischen Alternativen, sondern wechseln im Zweifel das Geschäft.
Strategische Platzierung im Regal: Block vs. Integration
Bei der Gestaltung der Regalfläche haben sich im LEH zwei wesentliche Ansätze etabliert:
- Blockplatzierung: Alle alkoholfreien Varianten – von Bier über Wein bis zu Spirituosen-Alternativen – werden in einem eigenständigen Segment („Zero Alcohol World“) gebündelt. Dies erleichtert zielgerichteten Käufern die Orientierung.
- Kategorie-Integration: Die alkoholfreie Variante steht direkt neben dem alkoholhaltigen Originalprodukt. Dies fördert Spontankäufe von Kunden, die primär nach einer spezifischen Marke suchen.
Unabhängig vom gewählten Konzept gilt: Premium-Produkte gehören in die Sicht- und Griffzone (Höhe 120 bis 160 cm), während Gebinde und Großpackungen in der Sockelzone platziert werden.
Operative Praxis: MHD-Kontrolle und FEFO-Prinzip
Alkoholfreie Getränke, insbesondere unpasteurisierte Varianten oder Fruchtsaft-basierte Mixgetränke, weisen häufig eine kürzere Mindesthaltbarkeit auf als herkömmliche Spirituosen oder stark gehopfte Biere. Das macht ein striktes FEFO-Verfahren („First Expired, First Out“) erforderlich.
Ein mangelhaftes Verfallsdatum-Management führt zu Abschreibungen und Reputationsverlusten beim Marktbetreiber. Im Tagesgeschäft fehlt dem Filialpersonal jedoch oft die Zeit für eine systematische MHD-Kontrolle und die kontinuierliche Regalpflege.
Warenverfügbarkeit sichern durch externen Regalservice
Hohe Out-of-Stock-Quoten bei stark nachgefragten Trendprodukten verhindern Umsatzpotenziale. Um dies zu vermeiden, setzen Markenhersteller und Handelsketten auf spezialisierte Dienstleister.
CreativeShop unterstützt Hersteller und Händler dabei, die Sortimentsvorgaben am Point of Sale präzise umzusetzen. Über unser Regalservice für den LEH stellen geschulte Außendienstmitarbeiter sicher, dass Regale stets aufgefüllt, Planogramme eingehalten und Mindesthaltbarkeitsdaten zuverlässig geprüft werden. Besonders in umsatzstarken Regionen wie Norddeutschland und NRW sorgt dieser Service für eine gleichbleibend hohe Regalqualität und entlastet das Marktpersonal nachhaltig.
Zweitplatzierungen und Displays gezielt einsetzen
Neben dem Festregal entscheiden Zweitplatzierungen über den Erfolg von Innovationen im Alkoholfrei-Segment. Aktionsdisplays an Kopfplatzierungen oder in der Nähe von Frischezonen steigern die Impulskaufquote deutlich.
Wichtig für den Erfolg von Display-Aktionen:
- Timing: Aufbau exakt zum Aktionsstart.
- Bestandssicherung: Ausreichend Ware nachsteuern, um leere Displays zu vermeiden.
- Pflege: Beschädigte Kartonagen oder fehlende Preisauszeichnungen sofort korrigieren.
CreativeShop übernimmt hierbei den fachgerechten Display-Aufbau sowie die kontinuierliche Nachbestückung vor Ort im Rahmen des regelmäßigen Merchandisings.
FAQ: Häufige Fragen zur Regalstrategie für alkoholfreie Getränke
Warum ist die MHD-Kontrolle bei alkoholfreien Alternativen besonders kritisch?
Viele alkoholfreie Getränke enthalten weniger konservierende Inhaltsstoffe als traditionelle alkoholhaltige Produkte. Eine konsequente Einhaltung des FEFO-Prinzips ist daher notwendig, um Altbestände und Abschreibungen zu vermeiden.
Wann lohnt sich der Einsatz von externem Rackjobbing im Getränkebereich?
Der Einsatz lohnt sich besonders bei hoher Artikelrotation, personellen Engpässen im Markt oder bei der Einführung neuer Produktlinien, die eine strikte Umsetzung von Planogrammen erfordern.
Wie können Hersteller Regalpflege und Display-Aufbau für ihre Marken buchen?
Markenhersteller können kapazitätsgenau externe Service-Teams beauftragen. Sie können das benötigte Anforderungsprofil für Märkte in Norddeutschland oder NRW direkt bei uns direkt anfragen.
