Snacking-Trends 2026: Zweitplatzierungen im LEH vorausschauend planen

Im Dezember 2025 erreicht das Weihnachtsgeschäft im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) seinen Höhepunkt. Während Markenhersteller und Category Manager die umsatzstärksten Tage des Jahres steuern, müssen zeitgleich die Weichen für das erste Quartal 2026 gestellt werden. Der Snacking-Markt verändert sich dynamisch: Der Wunsch nach funktionalen Zutaten, pflanzlichen Alternativen und kontrollierten Portionsgrößen bestimmt das Kaufverhalten. Um diese Nachfrage auf der Fläche in Umsatz zu verwandeln, spielen durchdachte Zweitplatzierungen eine zentrale Rolle.

Trend-Analyse 2026: Was Konsumenten am Point of Sale verlangen

Die Anforderungen an Zwischenmahlzeiten steigen. Verbraucher suchen gezielt nach Artikeln mit Mehrwert. Drei Haupttreiber prägen den Markt für 2026:

1. Funktionalität und High Protein: Der Markt für proteinreiche Snacks wächst laut aktuellen Branchenanalysen weiterhin um rund 8 % jährlich. Riegel, Nüsse und herzhafte Alternativen benötigen eine prominente Darstellung außerhalb des Stammregals.
2. Permissible Indulgence: Bewusster Genuss mit reduziertem Zuckergehalt oder Anreicherungen wie Ballaststoffen gewinnt an Bedeutung.
3. Herzhafte Impulse: Neben süßen Klassikern legen Würz-Snacks und Baked Chips um über 5 % im Abverkauf zu.

Damit diese Produkte im Markt auffallen, reicht die Platzierung im Hauptregal oft nicht aus. Zweitplatzierungen im Kassenbereich oder an den Kopfplatzierungen der Gänge erzielen bis zu 40 % höhere Impulskäufe.

Saisonaler Übergang: Vom Weihnachtsgeschäft 2025 zum Jahresstart 2026

Der Monat Dezember stellt Logistik und Merchandising vor Herausforderungen. Hohe Kundenfrequenzen erfordern eine lückenlose Regalpflege. Gleichzeitig wechseln im Januar die Sortimente schlagartig: Nach den feiertäglichen Confiserie-Artikeln fragen Konsumenten ab dem 2. Januar verstärkt nach gesunden, kalorienbewussten Snack-Optionen.

Hersteller müssen diesen Wechsel präzise planen. Für die Umsetzung im Feld bietet CreativeShop spezialisierte Außendienst-Unterstützung, um die Altbestände geordnet abzuverkaufen und neue Display-Formate ohne Verzögerung aufzubauen.

Effizienter Display-Aufbau und Einhaltung von Planogrammen

Zweitplatzierungen entfalten ihre Wirkung nur dann, wenn sie konsequent nach Planogramm gestaltet sind. Typische Fehler wie überfüllte Trays oder falsche Bestückung reduzieren die Drehgeschwindigkeit der Ware.

Wichtige Faktoren für den Erfolg am POS:

• Display-Typ: Chep-Viertelpaletten oder Standdisplays müssen stabil und visuell klar gegliedert sein.
• Standortwahl: Die Platzierung nahe der Obst- und Gemüseabteilung oder in der Laufzone vor den Kassen sichert die höchste Kontaktrate.
• MHD-Kontrolle nach FEFO: Nach dem Prinzip „First Expired – First Out" müssen ältere Chargen im Display nach vorne gerückt werden. Gerade bei Snack-Artikeln mit kürzerer Haltbarkeit verhindert eine stetige Kontrolldichte Abschreibungen.

Um eine gleichbleibende Ausführungsqualität im Handelsnetz sicherzustellen, nutzen Markenhersteller unsere Leistungen im Rackjobbing. Dies entlastet das eigene Vertriebsteam und stellt sicher, dass Displays im LEH und Drogeriemarkt stets voll und ordentlich bestückt sind.

Kennzahlen im Blick: Abverkauf auf der Fläche optimieren

Eine Auswertung von Verkaufsdaten zeigt, dass unvollständige Zweitplatzierungen während Stoßzeiten zu Umsatzeinbußen von bis zu 15 % führen. Wenn Produkte vergriffen sind oder FEFO-Regeln missachtet werden, sinkt die Flächenproduktivität drastisch. Ein strukturierter Store-Check mit Fotodokumentation stellt sicher, dass die Absprachen mit den Marktleitungsorganen eingehalten werden.

Fazit

Der Erfolg im Snacking-Segment 2026 beginnt mit der Vorbereitung im Dezember 2025. Markenhersteller, die den Übergang von der Saisonware zu den neuen Ganzjahres-Trends nahtlos gestalten, sichern sich wertvolle Regal- und Aufstellflächen. Wenn Sie Ihre Präsenz im Norddeutschen LEH optimieren möchten, können Sie bei uns Ihr Projekt direkt anfragen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wann sollte die Planung für Zweitplatzierungen in Q1 2026 abgeschlossen sein?

Die Abstimmung mit den Zentraleinkäufen und Marktleitern sollte spätestens Ende November beendet sein. Die physische Bestückung der Flächen muss direkt nach den Weihnachtsfeiertagen zwischen dem 27. und 30. Dezember koordiniert werden, um ab dem 2. Januar startklar zu sein.

Wie verhindert man hohe Abschreibungen bei MHD-kritischen Snacks?

Durch konsequente Anwendung des FEFO-Prinzips (First Expired – First Out) bei jedem Nachfüllvorgang. Ein regelmäßiges Datums-Monitoring durch externes Fachpersonal schützt vor Abverkaufsverlusten und sichert die Frische der Ware.

Welche Display-Größen eignen sich für Snacking-Zweitplatzierungen im LEH?

Viertelpaletten (1/4 CHEP) haben sich im LEH als Standard etabliert, da sie flexibel in den Gangbereichen platzierbar sind. Für Impulskäufe im Kassenbereich eignen sich kompakte Boden- oder Thekendisplays.